鶏肉の上手な選び方~鮮度チェック編~

鶏肉の鮮度を見極めるチェックポイント!!

 

CHECK1:触れてみると引き締まった感じがあるのか?

 

スーパーマーケットであったりパック入りで販売されているときには、少し触れてみてください。さわってみてかたい感じの物のほうがフレッシュになります。時間がたっておりますと、肉に弾力がなくなり、柔らかな状態になってしまいます。

 

CHECK2:毛穴に注目

 

鶏肉の鮮度を判断する場合は、皮の毛穴に注意。毛穴がツンと上に盛り上がっているものをチョイスしてください。フレッシュでなくなったら、皮の表面の凹凸がなくなりペタンとしてきます。