知っているようで実はよくわからない「鶏肉」地鶏やブロイラーについて

テーブルに出てくる回数の多い肉は何かと言ったら、どこのおウチでも牛肉・豚肉・鶏肉ではないでしょうか?その中でも鶏肉は小さな子からシニアにまで食しやすく、それに調理の仕方の選択肢も幅広いこともあって、日本国内のみならずあらゆる国の多彩なメニューに利用されています。鶏肉には大きく分けて「ブロイラー」、「地鶏」、「銘柄鶏」の3種類がありますが、万善では「銘柄鶏」を使用しております。ここでは銘柄鶏とその他の種類の鶏肉の違いを紹介します。